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栄養辞典
たんぱく質
たんぱく質は体内で筋肉、臓器などの構成成分となります。
つまり体を作るうえで欠かせないわけですね。
もっと言っちゃうと生命を維持するためになくてはならない栄養素！
ビタミンＢ１
ビタミンＢ１とは、疲労回復のビタミンとも呼ばれる水溶性ビタミン。
炭水化物や糖質をエネルギーに変える働きをする。
脳のエネルギーとなるブドウ糖の代謝にも欠かせないビタミンである。
ビタミンＢ６
ビタミンＢ６とは、タンパク質の代謝を行う水溶性ビタミン。
脳や神経の刺激伝達を行うアミノ酸生成にも不可欠なビタミンである。
またビタミンＢ６は、免疫力を向上させるため、アレルギーに強くなる。
ビタミンＣ
ビタミンCはたんぱく質の一種であるコラーゲンの合成に関わって効力を発揮します。
コラーゲンは細胞の結合をしっかりさせるために必要な物質で、血管や皮膚、粘膜、骨を強くします。
ビタミンＤ
ビタミンDは、油脂に溶ける脂溶性ビタミンのひとつです。
食べ物からとるほかに、日光を浴びると私たちの体内でもある程度つくり出せるビタミンです。
μgもしくは、IUという国際単位で示されます。1μg＝40 IUです。
ビタミンＥ
ビタミンEは細胞の老化を予防したり、動脈硬化やガン予防にはたらくビタミンです。
ビタミンEにはトコフェロールとトコトリエノールがあり、それぞれ4種類ずつ、合計8種類存在します。
8種類の中でもっとも生理活性が高いのは、α−トコフェロールです。
ビタミンＫ
脂溶性ビタミンの1つ。
ビタミンKはビタミンK1（フィロキノン）とビタミンK2（メナキノン）の2つに
大きく分けられるが、一般にビタミンKと総称する場合は、ビタミンK1とメナキノン-4を指す。
