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栄養辞典鉄分
スポンサードリンク人体内に体重1kgあたり70mgぐらいの割合で含まれている。
その内の約70%は血液中に、他、肝臓、脾臓、骨髄、筋肉に存在している。
ほうれん草、小松菜、高菜、大豆、小麦、牛・豚・鶏のレバー、
牛肉、貝類、海草などに多く含まれる。
ただし、体内に吸収できる食品中の鉄は20%以下。
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